3月11日，新京報記者連線全國人大代表、飛鶴乳業(yè)董事長冷友斌，全國人大代表、蒙牛集團研發(fā)創(chuàng)新部研發(fā)高級經理史玉東，中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇，圍繞食品業(yè)當下堵點與科技創(chuàng)新等問題展開探討。
科技創(chuàng)新是乳業(yè)破題關鍵
2022年政府工作報告提出，要深入實施創(chuàng)新驅動發(fā)展戰(zhàn)略，“推進科技創(chuàng)新，促進產業(yè)優(yōu)化升級，突破供給約束堵點，依靠創(chuàng)新提高發(fā)展質量?！?/span>
多年來，我國食品行業(yè)逐步向高質量發(fā)展邁進，但仍有部分堵點亟待突破。全國人大代表、飛鶴乳業(yè)董事長冷友斌指出，就嬰幼兒配方奶粉行業(yè)而言，高質量發(fā)展的標準在于能夠提供高品質產品、培育出具有全球影響力的龍頭品牌、充分釋放創(chuàng)新活力。經過全行業(yè)十多年的努力，我國嬰幼兒配方奶粉品質不斷提升，產品種類越來越豐富，但是在產品創(chuàng)新，尤其是差異化產品創(chuàng)新方面還有待提升，“我覺得像產品品類、原料等方面，都還有非常大的進步空間。”
全國人大代表、飛鶴乳業(yè)董事長冷友斌。
在史玉東看來，奶業(yè)高質量發(fā)展的標準就是能為消費者提供品質上乘、營養(yǎng)豐富的產品，幫助產業(yè)鏈伙伴、特別是農牧民增產增收，帶動鄉(xiāng)村振興和共同富裕，積極探索碳中和路徑。目前，我國乳品供應充足、價格穩(wěn)定、品類豐富，但也存在原料奶生產、消費的季節(jié)性、區(qū)域性不平衡，造成原奶周期性過剩和短缺；牛奶的單產與傳統(tǒng)奶業(yè)強國相比依然較低，奶源自給率較低；嬰配粉重要原材料長期依賴進口等情況。
全國人大代表、蒙牛集團研發(fā)創(chuàng)新部研發(fā)高級經理史玉東。
如何解決上述堵點？冷友斌指出，“科技創(chuàng)新是破題的關鍵。”產品創(chuàng)新背后，是母乳研究、營養(yǎng)研究、人群研究等基礎研究，是功能性原料的研究和開發(fā)，是生產工藝的創(chuàng)新，只有全面、全產業(yè)鏈的科技創(chuàng)新能力強，才能有最終差異化的產品推出。史玉東也稱，奶業(yè)要在產業(yè)創(chuàng)新、產品創(chuàng)新、標準創(chuàng)新和節(jié)能減碳等方面持續(xù)發(fā)力、加碼，這樣才能推動行業(yè)逐步解決各種堵點，實現高質量、可持續(xù)的發(fā)展。
畜牧業(yè)高質量發(fā)展關鍵在于提質增效
除乳品行業(yè)外，畜牧業(yè)的高質量發(fā)展也需突破諸多堵點。2020年國務院辦公廳《關于促進畜牧業(yè)高質量發(fā)展的意見》提及，要轉變發(fā)展方式，不斷增強畜牧業(yè)質量效益和競爭力，形成“產出高效、產品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好、調控有效”的高質量發(fā)展新格局。
朱增勇表示，畜牧業(yè)想要進行高質量發(fā)展，首先要提質增效。我國生豬在非洲豬瘟以后，產能明顯下滑，但經過兩年恢復，2021年生豬產量已達到5296萬噸，接近非洲豬瘟前2017年的水平，“盡管非洲豬瘟已經得到了有效防控，但從整個行業(yè)來說，還要對重大動物疫病持續(xù)進行有效防控?！?/span>
中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇。
其次，要做到農牧結合，通過技術創(chuàng)新實現農牧業(yè)的碳減排和碳中和，做到糞污的資源化有效利用。目前我國農牧業(yè)生產技術跟發(fā)達國家相比還存在一些差距，未來也需要通過技術創(chuàng)新縮小國內外的產品競爭力、成本競爭力的距離，為消費者提供安全優(yōu)質的產品，為下游食品加工行業(yè)提供高質量的原材料。
“在我看來，未來農業(yè)、食品業(yè)的高質量發(fā)展標準，一是供給穩(wěn)定，二是養(yǎng)殖技術效率提升，養(yǎng)殖生產高效，三是產品的質量安全和多樣化”，朱增勇說。
新京報記者 王思煬 圖片 受訪者供圖
